【店内飲食・テイクアウト】などの最新情報

コロナに対しての店主の考え方はこちらをお読みください

2020年6月19日の記事
http://ssp2019.cocolog-nifty.com/hekkoro/2020/06/post-d7557f.html
2020年12月5日の記事
http://ssp2019.cocolog-nifty.com/hekkoro/2020/12/post-047bde.html


※こちらはテイクアウト・店内飲食の最新情報を随時更新していきます

店内入り口には自家製の発酵液を設置していますので

消毒・殺菌で弱ってしまっている皮膚常在菌をいたわってあげて下さい
お肌つるつるになりますよ(^.^)

↓ ↓ ↓↓↓↓↓↓

●お席の案内
・店内テーブル席(6人掛け×3席)
・店内お座敷席(5人掛け×3席)
・カウンター席4席(1~2人様はこちらにご案内させていただく場合があります)
・開放的なテラス席(6人掛け・ワンちゃん連れOK)

●・1/11~の営業時間
【店内飲食】
11:00〜20:00 (休憩時間なし)
・ランチタイム11:00〜14:30
・カフェタイム14:30〜17:00
・夜17:00〜20:00
(お酒類は19:00/食事は19:30オーダーストップ)

※定休日は変わらず毎週火曜日
※14:30〜のカフェタイムでは
へっころの天才パティシエ達が
あなたの心と体を喜ばせるスイーツを準備してお待ちしています


【ご予約タイムサービスをはじめます】(3/7まで)

①11:00ちょうどのご予約
②14:00以降のご予約
③17:00以降のご予約

を入れてくれた方には

・自家製ホットカリンシロップ(550縁相当)
・ハートランド生ビール小(440縁)
・うどんチップス(440縁)
・もちもちおからもちの発幸ベジバター(550縁)

お一人様1500縁以上のご注文で
上記よりお一つ無料で人数分をサービスいたします

(例えば大人2人お子様1人で3000縁のご注文でも上記より二つお選びいただけます)

なぜこんなサービスをするのかは
こちらをご覧ください
https://note.com/hekkoro/n/n4335bc9e0f2c

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テイクアウトやお席のご予約がLINEでできて便利です◎
追加メニューの情報やお店の状況も随時お知らせしています
登録したその日から使えるクーポンや
お誕生月には大人氣の「発幸パフェ」のプレゼントもありますので
ぜひ活用してください


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【大好評テイクアウト】

※ほうとう類は熱々を蓋つきの容器でお渡ししています
ご自宅ですぐに食べられます

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できあがったほうとうは蓋付きの容器でお渡しいたしますので

熱々をご自宅ですぐに召し上がれます

     ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

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人氣の酵素玄米メニュー 

ママさん応援価格のキッズメニュー

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嬉しいサイドメニューも

     ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

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みんなが集まる週末やお祝いの席にぴったりの

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

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お酒のテイクアウト許可も取得しました!

     ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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 幸素ジュースで免疫力高めてくださいね!

   ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

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ご自宅であっという間に簡単!プロの味!

生麺セットもご利用くださいね!

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~~~~~~~~~~~~~~~~~

【近所の公園マップ】

へっころ谷から徒歩圏内の公園マップを作りました!

お天氣の良い日はお日様に当たって
お外で食べるのもいいですね☀

お車は駐車場に留めておいてもらって大丈夫です◎

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【お席・テイクアウトのご予約方法】

へっころ谷ではお客様に出来立てを美味しく召し上がっていただくために
ご注文をいただいてから手作りでご用意しています
事前ご予約でお待たせせずにお渡しできます

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お得なクーポン情報も!

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※お急ぎの場合はお電話をオススメします
0466821702
電話を取れないときもありますので
その場合は留守電にメッセージをお願いします
折り返しお電話いたします

【営業中です】

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

●店内物販販売
調味料・雑穀・麻炭・生麺セット・量り売り(お味噌・麹など)

●期間限定ネットショップ
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店主オススメの
生麺セット
幸波動麻炭麺セット
幸素玄米
お味噌
麹などなど
こちらから購入できます
https://hekkoro315.thebase.in/ (毎週月金発送)


【スタンプカード】
テイクアウト&出前も
お食事1000縁分で1ポイントのスタンプカードを適用します

【お支払い】 
PayPay払いが可能です

【定休日】
毎週火曜日

【駐車場】
第二駐車場も含めて10台あります

【レジ袋有料化】
レジ袋一枚につき1縁〜の協力金をいただいております

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平和な世界と笑顔のために★

     No Nukes
        One Love
           Organic Peace

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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Facebook】https://www.facebook.com/hekkoro/
【インスタグラム】https://www.instagram.com/hekkorodani/
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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2021年4月 1日 (木)

【副業をはじめます】

へっころ谷も

このコロナ禍で経営不振が続き

いよいよ副業を始めることにしました


副業といえど

やはり商売は世の中の役に立つことでなければなりません


今の世の中

どんな商売が喜ばれるのだろう?

どんなことに困っているのだろう?


そんなことを考えていたら

ふと閃きました

あなたはこのへっころ谷の副業によって

自分の時間を持つことができて

あなたらしく

活き活きと笑顔で過ごすお手伝いができるかもしれません


けして怪しいセールスではありません(笑)


「乳母」

なんて読むかわかりますか?

「うば」

と読みます


今はなかなか使われなくなった言葉ですね

乳母車も

今やベビーカーですよね

中古】TOKYO SWAN☆スワン アンティーク乳母車 藤のベビーカー スプリング付き の落札情報詳細| ヤフオク落札価格情報  オークフリー・スマートフォン版

乳母とは

「母親に代わって子育てをする女性」

のこと(Wikipedia)


現代においても

産みの親と育ての親が違うことはいくらでもありますが


昔はその育ての母親が

少なくとも上流階級には当たり前のように存在していました

単なる授乳係りではなく

実の母親に代わってその子を育て上げ

成人してからも後ろ盾となって支える存在が乳母でした


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現代においては核家族化が進み

近所のつきあいも希薄となって

誰にも悩みを打ち明けられずに孤立し

ついつい子どもにきつくあたってしまうお母さんが増えています


たまには子ども抜きでお出かけして

少し息抜きができれば良いのだけれど

なかなか子どもを預けられるところがない

旦那ばかりがつきあいで呑みにいってズルい

弱音を吐き出すところもない


そんな話もよく聞きます


そこで今回

へっころ谷の副業として始めるのが

「乳母の派遣」

当店の女性スタッフ達が

あなたに代わって母親を代行いたします

 


24時間365日休みがない家事や育児

 


料理・洗濯・掃除・買い物・・・

やることはたくさんあるのに

小さな子どもがいると自分のペースでは進まない


なのに

「毎日こどもと遊んでるだけでしょ?」

そんなことを平氣で言う旦那にイライラ


なかなか子連れで外食できるところがないから

毎日三度の食事の用意

毎回違う献立を考えて

こぼさないように食べさせて

でもこぼしちゃうからまたイライラ


洗濯物も

洗って干してたたんで・・・

季節によっては枚数も増えて

お醤油のシミはなかなか取れないし

雨の日はコインランドリー

雨の日に子連れでお出かけって大変ですよね


掃除も一度始めるとキリがないですよね

お部屋はもちろん

シンクの排水溝

冷蔵庫の中

浴槽

洗濯機・・・

片付けているそばから散らかしていく怪獣・・・

きれいにしても旦那は氣づいてくれない・・・


買い物途中でぐずるし泣くし

こっちが泣きたくなりますよね

 


ご飯も睡眠も

お風呂やトイレだって自分のペースでは行けないお母さん


かつてアメリカのギフトメーカーが

母の日のキャンペーンでこんな求人広告を出しました

「世界で一番過酷な仕事」

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給与0円となっていますが

この母親業を時給換算すると

年収が3000万を超えるそうです

すごいですよねお母さんて

でももちろん誰からもお給料もらえないし

一番理解して欲しい旦那にも理解されない

悔しいですよね


そんなあなたに代わって

へっころ谷の女性スタッフが「乳母」となり

あなたに笑顔のひとときをプレゼントいたします


そして単なるベビーシッターではなく

へっころ谷にできることと言えば

もちろん安心安全な美味しいご飯

乳母+ご飯

ということで

「うーばーイーツ」

と名付けました

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あなたが息抜きをしている間に

お子さんのご飯はもちろんのこと

旦那さんの帰宅に合わせて

ほうとうと発酵フルコースのディナー

そして絶品どぶろくをご用意

晩酌のお供にも付き合いますので

心ゆくまで遊んでから帰ってきてください


特に上の写真の3人の作る酵素玄米のおむすびとおはぎは

一口で世の男性を虜にしてしまいますので

もうあなたが家に帰ってくる必要もなくなるかもしれません


注:この「うーばーイーツ」の派遣によって

あなたのご家庭でなにが起きても一切の責任は負えませんのでご了承ください

ちなみに3人のおむすびは

通常はこちらで食べられますのでぜひお試し下さい


このへっころ谷の新しい副業ですが

本日4月1日(エイプリルフール)に

開業届を出してきます


開業届がクリアできたら

詳細やお申し込み方法などを発表しますので

楽しみにお待ちくださいね


#エイプリルフール
#4月バカ
#だまされちゃダメよ
#ウソぴょ~ん
#親父ギャグ


※当店の「うーばーイーツ」によく似たデリバリー代行サービスがあるようですが

へっころ谷の副業とは一切関係ありませんのでご注意ください

ちなみにへっころ谷はデリバリー代行サービスは使いません

理由はお客様の負担が大きすぎるからです

お店が代行を頼むと

配達に35%の手数料がかかり

その手数料にも10%の消費税がかかります

つまり税込み1320縁の豆乳たんたんほうとうが

代行を頼むと1830縁で買ってもらわなければならなくなります

510縁も高くなります

一人暮らしならいいかもしれませんが

4人家族なら2000縁です

あなたに損はさせたくないので

代行サービスは使いません

店内飲食かテイクアウトをご利用ください

ご予約はこちらからどうぞ
https://linktr.ee/hekkorolink


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2021年3月28日 (日)

【おむすび屋さんがオープンしました!】

いよいよ「やりたいことを形にする時代」が到来ですね

考えてばかりいたら日が暮れてしまいます

でも一歩踏み出すって怖いこともありますよね


それでも「やってみなければわからない!」と

この度

へっころ谷3人娘が大きな一歩を踏み出して

念願の「おむすび屋さん」をオープンしました!


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おむすび屋さんの名前は「daDa」=姉妹(スワヒリ語)


常連さんは良く知っていると思いますが

本当の姉妹のように仲の良いこの3人


話し出すと止まらず

3人とも声が大きいので

たまに「うるさい」レベル(笑)


そんな3人に共通するのは

「おむすびの思い出」でした

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懐かしかったり

嬉しかったり

きゅんとしたり


そんな


「おむすびの思い出」


きっとあなたにもありますよね?


けんちゃんにもあります




「へっころの定休日になにかやる?」



「おむすび屋をやりたい!」



即答で返ってきたこの答えには

そんなおむすびへの想いが

たまらず溢れたのでしょう



その後

何度も何度もミーティングと試作を重ねに重ねてできあがったのが


3人の思い出の味噌おむすび達

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そしてやさしい甘み+もっちり餅酵素玄米のおはぎ

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実はdaDaのオープンは3/16(火)

オープン前にここでも告知をしようと思っていたんですが


もうすでに噂が噂を呼んで

初日分は予約で完売


これは告知してもオペレーションが崩れるだけだなと

ここでは内緒にしていました笑


そしてやはり当日は

追加で炊いても間に合わないほどの大盛況


しばらくはこんな状態が続くかもしれませんが

LINEから予約しておけば

あなたも確実におむすびとおはぎが確保できるようです

LINE登録特典もあるみたいですよ(^・^)

LINE登録はこちらです


3月中はテイクアウトのみ

4月からはイートインもできます


詳しくはインスタでチェックをおすすめします
https://www.instagram.com/xwxdadaxwx/?hl=ja


【営業時間】
毎週火曜日(第三火曜日は休み)
11:00〜15:00
【場所】元祖へっころ谷
【ご予約】
LINEからどうぞ

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2021年3月25日 (木)

【4月の目からウロコのガッテン農法セミナー&ねじねじワークショップ】

もうこのセミナーは

単なる農業セミナーを超越しています笑

地球のこと

生命のこと

波動のこと・・・


だからこそ

農業経験のない人にも響き

リピーターさんが多いのでしょう


不安を煽って依存させる「なんちゃらセミナー」が多い中


「地球さんは完璧なんです」

「わたしに依存しないでください」

「ねじねじさえ要らないんです」


こんなことをきっぱりと言い切る三浦さん


もう

はっきり言って

大好きです!!笑


3月のセミナーでは

野菜は雨水でなければ育たない理由を教えていただき「ガッテン!」


4月のセミナーは「穀雨」を迎える4/20の開催となります


冬至から数えて

一年の1/3が経過すると

この二十四節気の「穀雨」を迎えます


この頃に降り注ぐ春雨は

夏に向けて本格的に成長していく穀物にとってはとても重要で

穀雨の頃に種まきをすると

ちょうど成長の時期に雨に恵まれるので

すくすくと育つと言われています


4月はどんなセミナーになるのでしょう?


そして待望の新刊「土の教科書」が発行されました!

この教科書は文字通り

ねじねじの結び方や土の成り立ちなど

普段セミナーで伝えてくれている内容がわかりやすく書かれていますが

セミナー会場でしか購入することができませんので

ぜひこちらも手に入れてくださいね!


🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻


日時*4月20日(火・穀雨)

9:30~14:00(9:00受付開始)

※雨天決行


場所*元祖へっころ谷

神奈川県藤沢市亀井野3-30-1

小田急江ノ島線・六会日大前駅から徒歩10分

&けんちゃんファーム(へっころ谷から徒歩7~8分)

 
定員*30名


参加費*6000縁(食事付き)

※当日お支払いです


持ち物*

(必須→)筆記用具・飲み物・帽子

(あった方がいいかも→)長靴か地下足袋(前日雨でなければスニーカーでも大丈夫です)・タオル

※雨天決行なので雨天の場合は雨具をお持ち下さい

 
【タイムテーブル】

9:00 開場・受付(へっころ谷集合)

9:30~13:00 畑ワークショップと座学

13:00~14:00 三浦さんを囲んでランチ


※お食事の時間がない方は後日使えるお食事券をお渡しします


※ねじねじグッズや三浦さんおすすめの食材・野菜などの販売もあったりします


【時間通りにスタートします】

お時間に余裕を持ってお集まりください

遅刻参加の方は畑ワークショップ後までお待ちいただくこともありますのでご了承ください


【シェアシードタイムを設けます】

蒔き切れなかった余り種や自家採種の種を持ち寄って下さい

・在来種、固定種に限ります

・品種名、提供者名、(自家採種の場合は)採種地と採種年月日をメモしてきて下さい

※手ぶらできても種は持ち帰ることができます

 
【駐車場に関しまして】

駐車場は台数に限りがあります

満車の際は近隣のパーキング等をご利用ください


【お子様連れに関しまして】

お子様連れの参加OKです

畑では懸命に育っているお野菜達がたくさんいます

手を繋いだり抱っこしていただき

畝間以外には踏み入らないようお願いします


【へっころ谷のコロナウイルスに関しての考え方】

当店ではコロナ対策として特別なことはしていません 

理由は以下に書いてあります

http://ssp2019.cocolog-nifty.com/hekkoro/2020/12/post-047bde.html

不安になられる方はご自身で対策してきてくださいね


【三浦伸章さんプロフィール】


1962年、和歌山県有田郡生まれ。

元MOA自然農法普及員(静岡県担当)。

30年以上にわたり自然農法の研鑽に努め、多くの農家、家庭菜園を楽しむ人たちを指導。

海外でも農業指導を精力的に行っている。

健全な野菜をつくる技術だけでなく、作物への愛にあふれた説明に多くのファンがついている。

セミナーでは、野菜づくりの技術だけではなく、自然農法の栽培を通じて、土と植物と命のつながりを伝えている。


*参考図書*「ガッテン農法」(セミナーでの理解が早まるので一読しておくことをオススメします)

ガッテン農法ON LINE
http://nejineji.online/


【キャンセルポリシー】


大人氣のセミナーにつき

2日前のキャンセルは半額

前日以降のキャンセルは全額を申し受けますのでご了承下さい

代わりに参加される方を紹介していただければキャンセル料はかかりません

【お申し込み*フォームズよりお願いします】
 
※複数人まとめてのお申し込みはできませんのでお一人ずつお申し込みください

 
【2021のスケジュール】

5/18(火)第3

6/22(火)第3

7/20(火)第3

8/17(火)第3

9/21(火)第3

10/19(火)第3

11/23(火)第3

12/21(火)第3


 (講師またはお店の都合により変更する場合もあります)

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2021年3月22日 (月)

【二代目の苦悩】

創業43年特別感謝祭には

本当にたくさんの方に足を運んでいただき

ありがとうございました‼️

けんちゃんが小学生の頃にオープンしたへっころ谷

先代の2人と一緒にお店を始めたのが26年前


当時24歳


経験も知識も社会のことも何も分からず

文字通り「世間知らずの若者」


料理に関しては

包丁もたいして使えない

出汁の引き方もわからないど素人

そのくせ

自分勝手で両親とぶつかり合い

相当困らせたことと思います


それでも文句は言われたくないと

来る日も来る日も料理のことだけを考えて

新作を考えてはダメ出しされ

悔しくて山梨のほうとうの名店を食べ歩いたり

仕事が終わってから毎日布団の中にまでレシピ本を持ち込み

そしてまた翌日にそのレシピを真似て作る


経験もなく

何が答えかも分からない


それでも

少しずつ自分のメニューが取り入れられ


認められてきた16年前に


姉妹店ごんばちが開店


それまで一緒にやっていた父・母・兄の全員が

ごんばちに行ってしまい


ひとり取り残された自分


そしてお客さんに言われた一言


「やっぱり先代の方が美味しいよ」


酷評すぎて


自分を責めると死にそうな日々でした

 


それでも支えてくれるスタッフに励まされ

頑張っていこう

と決意し

料理をブラッシュアップしてきました


でも経営に関しては全くのど素人


来るか来ないかわからないお客さんを待って仕込むも
無駄にしてしまい

歯を食いしばりながら廃棄することもしばしば


そして震災が起きた10年前

誰も来ない薄暗い店内

放射能の数値を氣にしながら選ばなければいけなくなった食材


「もうやめたい」


あの時は本当に田舎への移住を決意しました


そして昨春のコロナ騒動

43周年を迎えることは難しいかもと弱氣になっていました


本当にこの26年

特に代替わりしてからの16年

公私ともにいろんなことがありました


何度もくじけそうになりながら

たくさんの「美味しかったよ」の一言に支えられ

苦難を超えてきました

もちろん楽しいこと

嬉しいこともたくさんありました


そして

たくさんのスタッフの協力にも

本当に支えられてきました

特に代替わりの時から片腕として一緒にやってきてくれたのぶりんや

16年前にはまだ保育園児だった長男・種人も19歳

今ではもう一本の片腕として活躍してくれています


本当に感謝に尽きません


16年前は電卓計算だったレジも

今ではタッチパネル

仕入れの発注も

今では指先一つ


時代はどんどん移り変わり

変化に対応したお店作りを迫られます


でも

変化には対応していきますが

代替わり当初から心に決めて変わらないものもあります


すべてはお客様の「笑顔」と「健康」と「しあわせ」のために


という氣持ちです


おかげさまで無事に43周年を迎えられた感謝とともに

16年前と同じ氣持ちで

今日もまた歩いていきます

最後まで読んでいただきありがとうございます


‥…━━━☆・‥…━━━☆・‥…━━━☆

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2021年3月 1日 (月)

【今月の目からウロコのガッテン農法セミナー&ねじねじワークショップ】

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【目からウロコのガッテン農法セミナー&ねじねじワークショップ 20213月】


2月のセミナーでは

今回もたくさんの驚きと笑いに溢れる座学に始まり 


フィールドワークでは

・土作り

・人参と小カブの種まき

・ねじねじ作り


などを学びました  


このセミナーが人氣の理由の一つに


講師の三浦さんが


「教える」


以上に


「考えさせる」


ことを大切にしていることがあると思います


とかく僕達は簡単に答えを求めがちですよね


教えてもらったことを疑いもせずに実行する


なので


いざ目の前に予測不可能なことが起きたら対応できない


まして路地栽培の畑なんて


その年


その日によって


毎回毎瞬変化していくもの



「観察することが大事」



三浦さんは言います


すでに三浦さん自体


やっていることが一年前と違うことに驚きです


執着や固執がなく


常に最善を探してバージョンアップを繰り返しています 



さて今月は


どんなことを考えさせられるのでしょうか?😊


怖い人ではないですよ笑

とてもチャーミングな少年のような方です😊三浦さん失礼!)

  


「ねじねじ」は自然農法における土壌を活性化させる手段のひとつであって、ねじねじのみを推奨するものではありません

 

🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻

 

日時*323日(火)

9:3014:009:00受付開始)

雨天決行

 

場所*元祖へっころ谷

神奈川県藤沢市亀井野3-30-1

小田急江ノ島線・六会日大前駅から徒歩10

&けんちゃんファーム(へっころ谷から徒歩7~8分)

 

定員*30

 

参加費*6000縁(ほうとう付き)

 

当日お支払いです

 

持ち物*

 

(必須)筆記用具・飲み物・帽子

(あった方がいいかも)長靴か地下足袋(前日雨でなければスニーカーでも大丈夫です)・タオル

雨天決行なので雨天の場合は雨具をお持ち下さい

 

 

【タイムテーブル】

 

9:00 開場・受付(へっころ谷集合)

9:3013:00 畑ワークショップと座学

13:0014:00 三浦さんを囲んでのほうとうランチ

 

お食事の時間がない方は後日使えるお食事券をお渡しします

 

ねじねじグッズや三浦さんおすすめの食材などの販売もあったりします

 

 

【時間通りにスタートします】

 

お時間に余裕を持ってお集まりください

座学の前に畑へ移動します

遅刻参加の方は畑ワークショップ後の座学までお待ちいただくこともありますのでご了承ください 

 

 

【シェアシードタイムを設けます】

 

蒔き切れなかった余り種や自家採種の種を持ち寄って下さい

・在来種、固定種に限ります

・品種名、提供者名、(自家採種の場合は)採種地と採種年月日をメモしてきて下さい 

 

手ぶらできても種は持ち帰ることができます

 

【駐車場に関しまして】

 

駐車場は台数に限りがあります

満車の際は近隣のパーキング等をご利用ください

 

 

【お子様連れに関しまして】

 

お子様連れの参加OKです

畑では懸命に育っているお野菜達がたくさんいます

手を繋いだり抱っこしていただき

畝間以外には踏み入らないようお願いします


【へっころ谷のコロナウイルスに関しての考え方】

当店ではコロナ対策として特別なことはしていません 

理由は以下に書いてあります


http://ssp2019.cocolog-nifty.com/hekkoro/2020/12/post-047bde.html


不安になられる方はご自身で対策してきてくださいね

 

 

【三浦伸章さんプロフィール】

 

1962年、和歌山県有田郡生まれ。

MOA自然農法普及員(静岡県担当)。

30年以上にわたり自然農法の研鑽に努め、多くの農家、家庭菜園を楽しむ人たちを指導。 

海外でも農業指導を精力的に行っている。

健全な野菜をつくる技術だけでなく、作物への愛にあふれた説明に多くのファンがついている。 

セミナーでは、野菜づくりの技術だけではなく、自然農法の栽培を通じて、土と植物と命のつながりを伝えている。 

 

*参考図書*「ガッテン農法」(セミナーでの理解が早まるので一読しておくことをオススメします) 

 

こちらから購入できます

ガッテン農法ON LINE

http://nejineji.online/

 

【キャンセルポリシー】

 

大人氣のセミナーにつき

2日前のキャンセルは半額

前日以降のキャンセルは全額を申し受けますのでご了承下さい

 

代わりに参加される方を紹介していただければキャンセル料はかかりません

 

【お申し込み*フォームズよりお願いします】

https://ws.formzu.net/dist/S12589282/

 

複数人まとめてのお申し込みはできませんのでお一人ずつお申し込みください

 


2021のスケジュール】


4/20()3

5/18()3

6/22()3

7/20()3

8/17()3

9/21()3

10/19()3

11/23()3

12/21()3


 (講師またはお店の都合により変更する場合もあります)

2021年2月24日 (水)

【常連さんも知らない意外な事実】

へっころ谷のほうとうは

お客様に最高の状態で召し上がっていただくために

ご注文からお出しできるまでに

通常の飲食店と比べると1.5

時には2倍以上のお時間を頂いております


ご注文をいただいてから

鍋にスープを計り入れ

手打ちにして半日熟成させた生麺を

ご注文が入った分だけその場で手切りにし

煮立ったスープに生麺と生のお野菜をたっぷりと加え

ぐつぐつと煮込んでいきます


麺も野菜もベストな状態で煮えた頃合いで

ひとつひとつ味付けをして味見もします


通常のうどんやラーメン店などでは

スープすり切り一杯に対してタレをすり切り一杯

などと

味見をしなくてもちょうど良い加減になるように

あらかじめ計算されていますが

化学調味料を使わない出汁の味わいは

同じように引いても日々微妙な違いがあり

杓子定規のようにはいかないので

ひとつひとつ味見が必要なのです


常連さんにこんな話しをすると

「知らなかった!」

とびっくりされるのですが😅

へっころ谷の厨房では

ほうとうだけではなく

こんな風にして

ひとつひとつのお料理を完成させていきます


常連さんには分からなくても

同業者の店主は

カウンターに座っているとよくわかるようで


「めちゃくちゃ手の込んだ作り方してるよね

もっと合理的にやればいいのに」


と呆れられます


でも


数ある飲食店の中から

へっころ谷を選んできていただくあなたに

最高の状態で味わってもらうために


合理化よりも

丁寧に心を込めてお作りするお時間をいただいています


そのことをご理解の上

お時間と心に余裕を持ってご来店いただけると幸いです


どうぞよろしくお願いします


店主

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2021年2月19日 (金)

【今月の目からウロコのガッテン農法セミナー&ねじねじワークショップ】



大好評のせセミナーです😊


一月のセミナーでは
・じゃがいもの植え付け
・夏野菜に向けての土作り
キャベツ収穫適期の見極め
・ねじねじ作り
などを学びました
諸説ある
「じゃがいもの植え方」
ですが
・種芋のサイズは?
・切り方は?
・切り口に灰は?
・植える深さは?
・種芋の向きは?
・どんな思いで植える?
その一つ一つに
野菜の氣持ちに寄り添った
確かな理由があり
ストンと腹に落ちるのです
三浦さんは
特別な材料は持ち込まず
身近な素材で
理にかなった土作りや
野菜のお世話を提案してくれるので
誰でもすぐに実践できて
結果を出すことができる
そこがこのセミナーが
大人氣
キャンセル待ちとなる大きな理由なのでしょう
今回は祝日開催なので
特にお申し込みが集中すると思います
お早めにご予約くださいね😊
※「ねじねじ」は自然農法における土壌を活性化させる手段のひとつであって、ねじねじのみを推奨するものではありません
 
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
 
日時*2月23日(祝)
9:30~14:00(9:00受付開始)
※雨天決行
 
場所*元祖へっころ谷
神奈川県藤沢市亀井野3-30-1
小田急江ノ島線・六会日大前駅から徒歩10分
&けんちゃんファーム(へっころ谷から徒歩7~8分)
 
定員*30名
 
参加費*6000縁(ほうとう付き)
 
※当日お支払いです
 
お釣り銭のないようにしていただけると助かります
 
持ち物*
 
(必須→)筆記用具・飲み物・帽子・防寒具
(あった方がいいかも→)長靴か地下足袋(前日雨でなければスニーカーなどでも大丈夫です)・タオル
※雨天決行なので雨天の場合は雨具をお持ち下さい
 
 
【タイムテーブル】
 
9:00 開場・受付(へっころ谷集合)
9:30~13:00 畑ワークショップと座学
13:00~14:00 三浦さんを囲んでのほうとうランチ
 
※お食事の時間がない方は後日使えるお食事券をお渡しします
 
※ねじねじグッズや三浦さんおすすめの食材などの販売もあったりします
 
 
【時間通りにスタートします】
 
お時間に余裕を持ってお集まりください
座学の前に畑へ移動します
遅刻参加の方は畑ワークショップ後の座学までお待ちいただくこともありますのでご了承ください 
 
 
【シェアシードタイムを設けます】
 
蒔き切れなかった余り種や自家採種の種を持ち寄って下さい
・在来種、固定種に限ります
・品種名、提供者名、(自家採種の場合は)採種地と採種年月日をメモしてきて下さい 
 
※手ぶらできても種は持ち帰ることができます
 
【駐車場に関しまして】
 
駐車場は台数に限りがあります
満車の際は近隣のパーキング等をご利用ください
 
 
【お子様連れに関しまして】
 
お子様連れの参加OKです
畑では懸命に育っているお野菜達がたくさんいます
手を繋いだり抱っこしていただき
畝間以外には踏み入らないようお願いします
 
 
【三浦伸章さんプロフィール】
 
1962年、和歌山県有田郡生まれ。
元MOA自然農法普及員(静岡県担当)。
30年以上にわたり自然農法の研鑽に努め、多くの農家、家庭菜園を楽しむ人たちを指導。 
海外でも農業指導を精力的に行っている。
健全な野菜をつくる技術だけでなく、作物への愛にあふれた説明に多くのファンがついている。 
セミナーでは、野菜づくりの技術だけではなく、自然農法の栽培を通じて、土と植物と命のつながりを伝えている。 
 
*参考図書*「ガッテン農法」(セミナーでの理解が早まるので一読しておくことをオススメします) 
 
こちらから購入できます
ガッテン農法ON LINE
 
【キャンセルポリシー】
 
大人氣のセミナーにつき
2日前のキャンセルは半額
前日以降のキャンセルは全額を申し受けますのでご了承下さい
 
代わりに参加される方を紹介していただければキャンセル料はかかりません
 
【お申し込み*フォームズよりお願いします】
 
※複数人まとめてのお申し込みはできませんのでお一人ずつお申し込みください
 
【2021のスケジュール】
3/23(火)第4
4/20(火)第3
5/18(火)第3
6/22(火)第3
7/20(火)第3
8/17(火)第3
9/21(火)第3
10/19(火)第3
11/23(火)第3
12/21(火)第3
 (講師またはお店の都合により変更する場合もあります)
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2021年1月30日 (土)

【目からウロコのガッテン農法セミナー&ねじねじワークショップ】2021年2月参加者募集

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一月のセミナーでは

・じゃがいもの植え付け

・夏野菜に向けての土作り

キャベツ収穫適期の見極め

・ねじねじ作り

などを学びました


諸説ある

「じゃがいもの植え方」

ですが


・種芋のサイズは?

・切り方は?

・切り口に灰は?

・植える深さは?

・種芋の向きは?

・どんな思いで植える?


その一つ一つに

野菜の氣持ちに寄り添った

確かな理由があり

ストンと腹に落ちるのです


三浦さんは

特別な材料は持ち込まず

身近な素材で

理にかなった土作りや

野菜のお世話を提案してくれるので


誰でもすぐに実践できて

結果を出すことができる


そこがこのセミナーが

大人氣

キャンセル待ちとなる大きな理由なのでしょう


今回は祝日開催なので

特にお申し込みが集中すると思います


お早めにご予約くださいね😊


「ねじねじ」は自然農法における土壌を活性化させる手段のひとつであって、ねじねじのみを推奨するものではありません

 

🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻

 

日時*223日(祝)

9:3014:009:00受付開始)

雨天決行

 

場所*元祖へっころ谷

神奈川県藤沢市亀井野3-30-1

小田急江ノ島線・六会日大前駅から徒歩10

&けんちゃんファーム(へっころ谷から徒歩7~8分)

 

定員*30

 

参加費*6000縁(ほうとう付き)

 

当日お支払いです

 

お釣り銭のないようにしていただけると助かります

 

持ち物*

 

(必須)筆記用具・飲み物・帽子・防寒具

(あった方がいいかも)長靴か地下足袋(前日雨でなければスニーカーなどでも大丈夫です)・タオル

雨天決行なので雨天の場合は雨具をお持ち下さい

 

 

【タイムテーブル】

 

9:00 開場・受付

9:3013:00 畑ワークショップと座学

13:0014:00 三浦さんを囲んでのほうとうランチ

 

お食事の時間がない方は後日使えるお食事券をお渡しします

 

ねじねじグッズや三浦さんおすすめの食材などの販売もあったりします

 

 

【時間通りにスタートします】

 

お時間に余裕を持ってお集まりください

座学の前に畑へ移動します

遅刻参加の方は畑ワークショップ後の座学までお待ちいただくこともありますのでご了承ください 

 

 

【シェアシードタイムを設けます】

 

蒔き切れなかった余り種や自家採種の種を持ち寄って下さい

・在来種、固定種に限ります

・品種名、提供者名、(自家採種の場合は)採種地と採種年月日をメモしてきて下さい 

 

手ぶらできても種は持ち帰ることができます

 

【駐車場に関しまして】

 

駐車場は台数に限りがあります

満車の際は近隣のパーキング等をご利用ください

 

 

【お子様連れに関しまして】

 

お子様連れの参加OKです

畑では懸命に育っているお野菜達がたくさんいます

手を繋いだり抱っこしていただき

畝間以外には踏み入らないようお願いします

 

 

【三浦伸章さんプロフィール】

 

1962年、和歌山県有田郡生まれ。

MOA自然農法普及員(静岡県担当)。

30年以上にわたり自然農法の研鑽に努め、多くの農家、家庭菜園を楽しむ人たちを指導。 

海外でも農業指導を精力的に行っている。

健全な野菜をつくる技術だけでなく、作物への愛にあふれた説明に多くのファンがついている。 

セミナーでは、野菜づくりの技術だけではなく、自然農法の栽培を通じて、土と植物と命のつながりを伝えている。 

 

*参考図書*「ガッテン農法」(セミナーでの理解が早まるので一読しておくことをオススメします) 

 

こちらから購入できます

ガッテン農法ON LINE

http://nejineji.online/

 

【キャンセルポリシー】

 

大人氣のセミナーにつき

2日前のキャンセルは半額

前日以降のキャンセルは全額を申し受けますのでご了承下さい

 

代わりに参加される方を紹介していただければキャンセル料はかかりません

 

【お申し込み*フォームズよりお願いします】

https://ws.formzu.net/dist/S12589282/

 

複数人まとめてのお申し込みはできませんのでお一人ずつお申し込みください

 


2021のスケジュール】


3/23()4

4/20()3

5/18()3

6/22()3

7/20()3

8/17()3

9/21()3

10/19()3

11/23()3

12/21()3


 (講師またはお店の都合により変更する場合もあります)


2021年1月 8日 (金)

【当面の営業時間のご案内(1/11〜)】

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昨晩

神奈川にも

再び緊急事態宣言が出され 

 

 

飲食店の営業時間に時短要請が出ています

 

もうすでにへっころにも

昨日の夜から影響が出はじめ

お客様は一桁でした

 

 

 

でも

そのお客様は帰りに口々に

 

 

「遠くてなかなか来れないけど応援してます!」

 

 

「へっころ谷がなくなっちゃったら

わたしが整う場所がなくなっちゃう!」

 

 

予約のお電話では

 

 

「初めてですが

へっころ谷の姿勢に感動したので応援に行きます」

 

 

昨日の夜だけで

 

なんどこっそり泣いたかわかりません

 

 

へっころ谷は

 

こういうお客様や

 

いつも氣にかけてくれる常連のみなさんに支えられて

 

42年間続けてくることができました

 

 

 

いまさら国だの県だの要請に従うのはしゃくに触りますが(笑)

 

今はお客様のために

 

 

「お店を守り抜くこと」

 

 

 

そのことを最優先に

 

この期間の営業時間を決めました

 

 

ただしコロナウイルスに関しての考え方

お店の方針に変わりはありません

http://ssp2019.cocolog-nifty.com/hekkoro/2020/12/post-047bde.html

 

【1/11〜の営業時間】

 

 

11:00〜20:00 (休憩時間なし)

 

・ランチタイム11:00〜14:30

・カフェタイム14:30〜17:00

・夜17:00〜20:00

(お酒類は19:00/食事は19:30オーダーストップ)

 

※定休日は変わらず毎週火曜日

※14:30〜のカフェタイムでは

へっころの天才パティシエ達が

あなたの心と体を喜ばせるスイーツを準備してお待ちしています

(↑詳細は後日発表するのでご期待ください)

 

 

【ご予約タイムサービスをはじめます】(3/7まで)

①11:00ちょうどのご予約

②14:00以降のご予約

③17:00以降のご予約

を入れてくれた方には

 

・自家製ホットカリンシロップ(550縁相当)

・ハートランド生ビール小(440縁)

・うどんチップス(440縁)

・もちもちおからもちの発幸ベジバター(550縁)

 

お一人様1500縁以上のご注文で

上記よりお一つ無料で人数分をサービスいたします

(例えば

大人2人お子様1人で3000縁のご注文でも上記より二つお選びいただけます)

 

 

ご注文の際に

 

「SNSを見ました」

 

と伝えお選びください

 

 

 

昨日

このサービス内容をスタッフに相談しました

 

最初は

 

「え?大丈夫ですか?ちょっとやりすぎじゃ?」

 

といった心配そうな顔をされました

 

 

そうですよね

 

生ビール以外はすべて手作り

 

カリンシロップは2週間ほど

ほぼ毎日かき混ぜて発酵させました

 

うどんチップスの生麺は半日がかり

 

おからもちも一つ一つ丸めて

1日かけて作るベジバターを添える

 

それだけ手間がかかるものですからね

 

おまけに昨年末好評だった

ご飲食代の10%がキャッシュバックとなる

「go to へっころクーポン券」も続行します

https://note.com/hekkoro/n/nb25073089faf

 

(↑このクーポンはテイクアウトご利用でも発行しています

テイクアウトメニューはこちらからご確認ください

https://linktr.ee/hekkorolink

 

ひょっとしたらあなたも心配になったかもしれません

 

 

 

ではひとつだけお願いがあります

 

 

今回の緊急事態宣言で

 

飲食業界が本当に危機的状況に陥ります

 

緊急事態宣言と言っても

 

よく聞いてみると学校は普通にあるし

 

満員電車も動くし

 

スーパーやコンビニも通常営業です

 

 

その中で飲食店の営業時短というのは

 

特に手間暇かけて丁寧に作り

 

元々利幅の少ない飲食店ほど

 

窮地に立たされます

 

 

 

僕の友達やお氣に入りだったお店も

 

昨年末までに

 

すでに何店舗か閉店してしまい

 

「もう限界」

 

と言っているお店もたくさんあります

 

 

僕からのお願いは

 

「前回の緊急事態宣言の時よりも

 

さらに店内飲食やテイクアウトで

 

自分の大好きなお店を支えてください」

 

 

ひょっとしたらあなたも

 

このコロナ禍で大変かもしれません

 

もう自炊が当たり前になったかもしれません

 

 

でも

 

氣がついたら

 

あなたの大好きだったお店が

 

いつのまにかなくなっている

 

そんな悲しい思いをしたくないと思いませんか?

 

 

今回のへっころ谷のサービスで浮いたお金

 

あなたの大切なお店で使ってくださいね

 

それが僕からのお願いです

 

 

 

PS

ホットカリンシロップは

先日

ごんばち母と元氣道場の兄が

山梨で摘んで来てくれたカリンを

甜菜糖で低温発酵させたものです

 

この時期喉を痛める方も多いので

おすすめですよ◎

 

 

 

※ご予約はLINEかお電話で承ります

※営業中は電話が取れない時がありますので

お時間に余裕のある方はLINEで予約していただけると助かります

 

LINE登録がまだお済みでない方はこちらからどうぞ👇

https://linktr.ee/hekkorolink

(現在3333人の方が登録

LINE限定のお得なクーポンや

お誕生日発幸パフェクーポンなどを利用しています)

TEL0466821702 

 

 

そして遠方からへっころ谷を応援してくださる方

 

ぜひオンラインショップをご活用ください

 

おうちご飯を応援できる生麺セットや

免疫力を高めるお味噌や幸素玄米

麻炭や浄水器などもお送りできます

 

https://linktr.ee/hekkorolink

 

 

いつもありがとうございます

 

店主拝

2021年1月 7日 (木)

たとえ馬鹿だと言われても

3d8d33a9f4ea4650b69f504922a797d8 

へっころ谷も

普通の飲食店のように

業務用スーパーや
飲食店専門の卸し業者から食材を調達すれば
今の仕入れ原価を40%まで抑えることができます

加工食品を使えば時間短縮になり
人件費も安くて済みます

なぜそれをしないのか?

けんちゃんは元々20代前半までスーパージャンクフードキッズ

1日二箱のヘビースモーカー
昼と夜が逆転したような
めちゃくちゃ不健康な生活を続けていました

人生に目的もなく
ただ遊び呆けて暮らしていたのですが
子どもが生まれてから大転換

とにかく食生活がガラリと変わりました

大好きだったハンバーガーも牛丼もコンビニ弁当も

しばらく食べないでいると

なぜかもう食べたいとは思わなくなりました

するとみるみるうちに
顔つきと性格が変わり

周りの友達も驚くほど
ガサガサだった肌はツヤツヤに
思考はポジティブに
生きる希望や目的も出てきて

「やっぱり人っていうのは
100%食べるものでできているんだな」


当たり前のことにようやく氣がつくことができました

「三つ子の魂百まで」

これは

幼い頃に体験した記憶や味覚は一生変わらない

という意味です

僕がジャンクから足を洗えた(笑)のは

元々へっころ谷の創業者である両親が

味噌・醤油・漬物

そしてほうとうで育ててくれたおかげだと思っています


だから僕は

このお店を継いだ時に決めました

「いくら手間や原価がかかっても

本物の味を守り続けよう」


へっころ谷には

離乳食が始まったばかりの子も来る

妊娠中のママさんも来る


そしてへっころ谷のご飯を食べて

幼い頃のお母さんの味を思い出す人は

僕がそうだったように

きっとその人の何かが変わり始めるんじゃないか 

ずっとそんな想いで


日々食材を選び

畑では種を蒔き

調味料を手作りし 

粉から手打ちをしています


普通の飲食店を経験してきたスタッフ達は

「こんなものまで手作りしてるんですか?」

とびっくりします

タレやドレッシング

揚げ物や煮物まで

いくらでも業務用で安く手に入りますからね


同業者からも

「そんなんじゃ全然儲からないでしょ?」

と言われます


でもいいんです


まだ幼かった子達が

今では自分の子どもを

へっころ谷へ連れて来てくれる

その光景を見ているだけで

馬鹿なやり方と言われても

本当に続けてきて良かったと

心から思えるのです



途方もなく時間も原価もかかるけど

「美味しかったよ」の一言と

空になったどんぶり

それが僕の元氣とやる氣の源です

店舗情報はこちらからどうぞ

👇

https://linktr.ee/hekkorolink

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へっころ谷&ごんばち

  • へっころ谷&ごんばち
    安心素材、すべて手作りのナチュラルフード;天然創作料理と手打ほうとう 元祖へっころ谷(創業30年) ごはん処・お休み処 へっつい庵ごんばち(築85年の古民家食堂)
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