新「小麦」のほうとうがいよいよ！

いよいよ自家栽培小麦で作るほうとうが登場です

へっころ谷は８／２（日）より、ごんばちは３（月）より、ほうとう他、すべての麺類に、自家栽培有機無農薬小麦を１００％使用します。

※　ふすまを残して挽きましたので、小麦本来の味わいと栄養が生きています。

農薬を使わない健康な畑には、１ｇの土の中に１０億以上もの生き物が棲んでいます。

微生物や小さな虫、ミミズやモグラ・・・様々な生き物たちによって生命のバトンタッチが繰り返され、植物が健康に育つために必要なビタミンやミネラルを生み出してくれます。

このような多様性のある大地で育ったこの小麦は、様々な環境に適応していく遺伝的な要素や、有機的な営みの中で蓄積された小麦本来の美味しさと栄養、そして健やかで穏やかな波動を、心と体に与えてくれます。

お客様に、「本物の健康を」　その一心で育てた小麦、ぜひご賞味ください！

○小麦播種～収穫までのようす

１１月１１日「小麦の種まき」

１２月１８日「麦踏み（一回目）」

１月２９日「麦踏み（二回目）」

６月１０日「麦刈り（収穫）」

そして６／２３・・・

乾燥させた小麦をさらにきれいにする作業。

 

まずはふるいで麦わらなどの大きなものを取り除く

 

そしてこのマシーンが大活躍

その名も

 

「新案特許誘風装置」

 

手動で風を送ると、

 

上から流し込んだ小麦に混ざっている細かい枯れ草や殻などが横に吹き飛ばされて、下には小麦だけが落ちていく。

 

昭和２５年の代物。
たくさんの工夫が重ねられて完成した道具なんでしょうね。
脱帽です。

６／２６・・・

８５坪の畑で天日乾燥させた小麦も脱穀。

 

３００坪の畑の地主さん、西山さんの強力なご協力

籾殻は前方へ吹き飛び、麦わらは横に、小麦は袋詰めに

 

関係者の方々、レギュラースタッフ・OBスタッフ・お手伝いに来てくれたお客さん・・・、ほんとうにたくさんのたくさんの方の応援・ご協力により、合計６２４ｋｇの小麦が収穫できました。

心からの感謝は、心を込めた手打ちのほうとうで伝えます。

★平和な世界と子供たちの笑顔を願って★
♪:;;:Orｇａｎｉｃ　pｅａｃｅ:;;:♪
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