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2011年10月12日 (水)

湘南藤沢グル麺コンテスト出場☆「黒麺豆乳たんたん2011」♪

2010_003


もっちろん!!

今年も出場します!!

湘南藤沢グル麺コンテスト

そして今年こそは絶対にグランプリをいただきます!!


グランプリにこだわる理由


「藤沢ってどんな街?」って聞かれたら、みなさんはどう答えますか?



僕は・・・・



「海があって、里山もあって、畑も田んぼもあって、人と人との繋がりがほんとに温かくって、この街だけで助け合って自立できる世界一素敵な街だよ!!」



って胸を張って答えたい!!



(本気です)




そのためにはまず、僕自身がこの街の良さを発見し、繋がり、回りに伝え広めていくことだと思っています。


僕が今回発信するのは・・・・


「黒麺豆乳たんたん2011」


藤沢素材90%以上を使います!!

すべてこの藤沢で、顔の見える方々の手によって丁寧に育まれた素材です。

僕は「料理」という表現を通して、その素材一つ一つに光を当てます。

この藤沢素材のコラボレーションから生まれる「美味しさ」。

この「美味しさ」を、より多くの人に伝えたい!!

そしてたくさんの人が自分の足元の魅力を発見してくれたらめっちゃ幸せです!!

だから「グランプリ」にこだわります!!

でももちろん、参加されるお店や団体のみなさんも、地域や地産地消へのアツイ想いを持った素敵な方々!!

当日は一緒にこの藤沢を盛り上げます!!

出会いも楽しみ♪

みなさん、ぜひこの日は会場へ足を運んでください。

LOVE&PEACEな「黒麺豆乳たんたん2011」の「藤沢素材」の「美味しさ」を、ぜひ味わって欲しいのです!!

※この日は準備・片付けがあるため、両日とも臨時休業とさせていただきます。

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

「黒麺豆乳たんたん2011」

2011_2

昨年の黒麺豆乳たんたんを遥かに上回るバージョンアップ!

『麺』

○うどん最適品種小麦「あやひかり」(六会・さがみ地粉の会さん)
○香ばしく焙煎した「黒米」(下土棚・グリーンクラブさん
○微粉末の「竹炭」(打戻・金子牧場竹炭くらぶさん)
○打ち水はミネラル豊富な「鵠沼和貴水」(鵠沼稲荷神社さん)

もちろん手打ち!!

『スープ』

○藤沢の新名産品「湘南魚醤」。相模湾で採れたカタクチイワシが原料(鵠沼地域経営会議さん)
○ベースは片瀬江ノ島の「シラス煮干」(鵠沼・堀川網さん
○藤沢産自家栽培無農薬大豆の「お味噌」(自家製)

濃厚豆乳と無添加の調味料を加えて最高にまろやかな仕上がりです!

『トッピング』

○肉質がきめ細かく、滋味深い味わいの「高座豚そぼろ」(打戻・みーとはうすKANEKOさん
○江ノ島海岸の宝物「ながらみの塩茹で」(鵠沼・堀川網さん
○抗酸化作用がある「焙煎白ごま」(遠藤・古谷さん
○旬野菜の重ね煮
 「ほうれん草」(亀井野・青柳農園さん)
 「人参」(宮原・相原農場さん)
 「かぶ」(用田・茶園さん)

 
『自家製ラー油』

○無農薬の「長ネギ」「しょうが」「にんにく」「唐辛子」(自家栽培
○圧搾製法のごま油

※気候などによって素材や生産者が変更になることもあります

゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。

昨年の黒麺豆乳たんたんの記事にこう書きました。

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「遠くにある美味しさや楽しさや幸せを求めなくなるきっかけになったら・・・

身の回りにあるもので豊かに暮らしていけることに気がつくきっかけになったら・・・

大事なものはいつも目の前にあるって気がつくきっかけになったら!!

============

今年もまったく同じことを感じます。

むしろ3/11の震災後、自分自身がますます地域での温かい繋がりや素晴らしい地域素材に出会い、活用していく楽しさを再発見しました。

この「楽しさ」と「美味しさ」をぜひみなさんと分かち合いたいです!!

当日、会場でお会いできるのを楽しみにしています!!

2011_

日程: 2011年11月5日(土)/6日(日)(雨天決行)
時間: 午前10時~午後3時
会場: 藤沢市民会館前・奥田公園前多目的広場ほか
入場料: 無料

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平和な世界と子供たちの笑顔のために★

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           Organic Peace


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