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2014年1月

2014年1月30日 (木)

塩炊きまつり♪

「自分で作ったお米でお酒をつくりたい!」

という極めて純粋な気持ちで始めた田んぼ。


311を経て、

今度は「お米と大豆と塩を自給してお味噌をつくりたい!」

という仲間たちと合流してイマジン自給道場がスタートしたのが一昨年。

「味噌までもうちょっと」

ということで、今回のステージは田んぼから海へ。





Photo_5





塩を自給します~(^O^)/


塩作れたら


塩辛とか


枝豆とか


塩焼きそばとか


ねぎ塩ソテーとか


塩麹ナムルとか


塩もみきゅうりのにんにく炒めとか


凍り豆腐の塩から揚げだとか・・・・・・


そんなのたくさん作れるじゃん♪




(おい、酒のつまみばっかりだぞ・・・・・)


というわけで塩炊きまつりのご案内です。


興味のある方はぜひお越し下さい


「イマジン自給道場meetsぐるぐるまつり」

ぐるぐる旧正月塩炊きまつり

イマジン自給道場は藤沢の打戻というまだまだ昔ながらの里山風景の残る場所で、
米と大豆の自給を目指し、自然農と有機農で栽培しているチームです。

大豆と米を作ったら、あとは塩の自給ができれば味噌がつくれる!と、
今回塩の自給に挑戦します。

鎌倉の地球暦を取り入れ循環型社会を目指す「ぐるぐるまつり」と漁師さんの協力を得て、今回鎌倉材木座の漁師小屋で塩炊きをします。

鎌倉の海水を使って 鎌倉塩をつくります。

時は旧正月。

共に火を囲んで、海の恵みと日本ならではの保存の知恵「発酵」にも欠かす事のできない塩をつくりましょう。

日にち 2014年1月31日(金)~2月1日(土)

時間 1/31 10:00  ~ 2/1 16:00 (炊き時間30時間)

場所 鎌倉材木座海岸

詳細はこちら


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2014年1月27日 (月)

ガツンときます♪

もう待ちきれなくって、

今か今かとサイトを覗いてはチェックしていたお酒がいよいよ限定発売

岩手・盛岡の蔵元から到着しました

h005


実はこれ、

昨年ツイッターで見かけて「美味しそうだな~」と何気なく注文、

一口飲んだ瞬間に、

完全無欠のドブロッカー店主けんちゃんのハートと肝臓をパーフェクトに鷲掴みにしてしまったDOBUROKU。

その後すぐに売切れてしまったため、

お客様に飲んでいただく分は確保できませんでした。



(要するに一人で全部空けちゃったのね・・・)



したがって今年は一升瓶×8本キープ!!!



すでにけんちゃん1/2升瓶空けちゃってます!!!



(だめじゃん・・・)


限定発売につき、


無くなったらおしまい。



(あたりまえやん)




(一応書いておいたほうがいいだろ?)



(あ、ひょっとして自分で飲み干しちゃっても「ご好評につき売り切れました」って言い訳できるからすでに伏線張ってるんじゃ!?)



(言わなきゃばれない)



(やっぱりな・・・)


※実況:けんちゃんの心に同居している二つの声



天領やひとめぼれのような甘いどぶろくが好みの方には衝撃的かと思われるテイスティング。


ドブロッカー店主けんちゃん



「あみ、ちょっと一口飲んでみな」


22才あみ



「え、いいんですか?いただきまーす!」


女子大生あみ



「あ、強い!」


意外とマッチョのあみ



「うん、美味しい!」



ちなみにあみは、

たいがいの物は、

「美味しい!」

と言い切りますが・・・

先日はゆず豆乳アイスにしょうがおろしをトッピングして

「美味しいーーー♪」

と叫んでいたので、


けんちゃん



「いやいや、それはないだろ・・・・」


部屋が汚いという噂のあみ



「ほんとですよー!食べてみてください」


一瞬興味をそそられるが、


(まてよ、こいつの「美味しい!」にはこれまで何度だまされてきたことか・・・・)


なんて考えている間に、


32才イケメンけい



「へーー!!マジで?」

とパクリッ!!!


おお、なんて事になってしまったんだ( ̄Д ̄;;

へっころに入ってまだ六ヶ月のけいには、

まだあみの恐ろしさに気がつけていなかったのか!!

こんなことになるなら面接のときにちゃんと伝えておくべきだった・・・・・


どうする、どうなる、けい


またの名をリアクション大魔王けい



「お、ほんとだ!!うまいーーー!!ありありーーー!!」


(ふぁっつ?)


3月に卒業するのにまだ卒論を書き始めていないあみ



「でしょーー!!ケンゴさんもどうぞ!!」


大丈夫か、

大丈夫なのか、

まあとりあえず口に入れないと収まらないな、この状況・・・・


パクリッ「・・・・・・・」


意外と小心者のけんちゃん



「お、いけるじゃん♪」


ということで、


そんなエピソードから生まれた、


「ゆずジンジャーの豆乳アイス」


限定発売のお知らせでした♪




ん?




違うよな?



そんな限定発売していないよな?




おっと、ドブロッカーとしての使命を危うく忘れるところだった・・・・



Photo



ほい、


岩手の酒蔵「あさ開き」

手仕事商品で復興支援、『元気な笑顔、応援プロジェクト』


こんな素敵な取り組みも行っている蔵が年に一度の期間限定で発売するのが、

この純米活性にごり。

004


度数17~18度
精米歩合65%
日本酒度+2



こんなこと言われても良くわかんない人もいるかもなので一言で言いましょう。



一言でその味を表現すると・・・・・



ずばり!!!!









「ガツンときます!!!」









抽象的だよね





しかも上のチラシにすでに書いてあるしね


こんなときはメーカーの説明を適当にパクレばいいのさ。



(ドブロッカーとしてのプライドは無いのか?)



(ない!!←きっぱり!!)


【蔵元の説明】
ふつふつと発酵中のまま瓶詰めした活性酒です。
米と米麹のみ使用した純米酒にこだわり、ピリッとした舌触りと醪のつぶつぶ感をお楽しみください。




かなりどっしりとしたボディなので、一杯で十分じっくりと楽しめます。

ぜひ一度(店主が飲み干す前に)おためし下さい


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ちなみにその後あみは、

ゆず豆乳アイスににんにくおろしをトッピングして、

ゆずガーリック豆乳アイスを開発。

「美味しい!」

とのたまうかと思いきや・・・・・


一言


「まずうぅぅぅ~~~~」


ちょっと安心



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(1/27~)今週のランチです♪

今週のランチは

Img_08891

です。

Img_08931


佐渡島の天然飛び魚のすり身に大和芋を加えてふわふわに仕上げました。

お出汁がしっかり染み込んだ根菜達と一緒にはふはふっしながらお召し上がり下さいませ


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2014年1月20日 (月)

今週のランチ(1/20~)

今週のランチは

1_001



です。



Img_0864


北海道・紋別、こだわり農園さんの自然農法・完熟かぼちゃ「ふゆうまか」。

その名のとおり、収穫してからこの時期まで貯蔵しておくと、

めっちゃ旨みが増して今が絶対食べ時

そして自家製発酵ベジチーズとの相性も抜群。

黒米のプチプチも楽しいですよ。

今日も元氣に開店します

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2014年1月17日 (金)

19年目の117。

117


19年前。


あの震災を目の当たりにして僕の価値観は一変した。


大きな建物も民家も崩れ落ち、

神戸の街は大空襲のあとのような焼け野原、

阪急電鉄も高速道路も灘の酒蔵もすさまじい姿、

アーケードだけ焼け残った商店街・・・・・

通行止めやアスファルトのひび割れに慎重になりながらも、

現実とは思えない光景を見渡しながらハンドルを握る。

「こんなにも脆いのか・・・・・」


目的の公園に到着すると人々が焚き火を囲んで暖をとっている。

近づくと脇に詰まれたダンボールやビニール袋から、なにやら焚き火の中に放り込んでいる。


洋服・・・・・・


支援物資」として全国から送られてきた洋服を放り込んでいる・・・・・


「あんまり着れるものないねん」


近づいて覗いてみると、まったく季節外れのものや薄汚れたもの、明らかに「自分はもう着ないけど誰かが使うなら」基準の洋服が詰め込まれていた。

送るほうも燃やすほうも悪意は無い。


焚き火の中には倒壊した民家から拾ってきた瓦礫もたくさん。

ダイオキシンもへったくれもない。

「残った焼却灰どうするんですか?」

「海に捨てるしかないやん」

あのカオスな状況ではそう答える以外の答えは僕にも見つけられそうにもなかった。


「こんなにも脆いのか・・・・・

人間が作ったものって・・・・・」


乳飲み子を両親に預け、コンロと鍋とプロパンガスとほうとうの材料を車に詰め込んでやってきた若い夫婦は言葉が出なかった・・・・・


時を経て911


そして311


大きなものがまた崩れ落ちていく。

何度でも試される。


公園をあとにする僕らに、

生意気ばかり言っていたゆう君がつぶやいた。

「今度いつ来てくれるん?」

「またすぐ来るよ」


ゆう君との約束はまだ果たせていないけど、

「忘れんといて、ここで見たこと、感じたこと、忘れんといてね」

ってメッセージだったんだと今は思っている。

忘れない、忘れていないよ。


簡単に崩れゆく脆い社会の中で、

人を思いやるときに出てくる力、立ち上がる力、祈りの力は揺るがない。


原点を見つめ直す日。





19
年目の117


当時「神戸にあったかシャワーを送る会」を立ち上げ、
NGOレベルでの支援を続けていた愛溢れる湘南の夫婦ユニット「ハーフムーン」のお二人。

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七賢蔵開きバスツアー参加者募集♪

おっとっとー!!

今年は祝日じゃん

「なら行ける!」って方も多いかもね~♪

毎年恒例の、


「誰も運転したくないから大型バスを運転手さん付きで借り切って早朝からゴキゲン山梨目指して出発到着するや否や振る舞い甘酒に目もくれず酒蔵見学もさぼって試飲会場に直行30種類のお酒を片っ端から飲む×3ラウンド回ってテンションMAX帰りのバスの中まで一升瓶抱えて持ち込んでみんなスヤスヤとしている傍で大騒ぎ大迷惑なやつ誰だ犯人を探せツアー」


もとい、


「七賢蔵開きツアー」


今年は建国記念日祝日(^O^)/


普段参加できない方はめったにないこの機会にぜひ~


道中は毎年恒例の、


「わくわく♪大型バスにハコノリ、しっかりつかまっててね40人中央道ゲーム」や


「ドキッ!ガス欠寸前どこまで行けるか!?甲斐の雪道脱線大会」など楽しい催しも


(やらないやらない・・・・)


人気ツアーにつきお申し込み先着順です、お早めに◎


昨年の様子


~~~~~~~~~~~~~~~
Photo

へっころ谷・ごんばち恒例 

第16回 七賢蔵開きツアー

【日にち】     平成24年2月11日(祝・火)

【集合時間】  
○へっころ谷 7時00分(出発7時15分)  
○湘南台   7時05分(出発7時20分)
○用田     7時25分(出発7時40分)

【ご注意】   出発時刻になりましたら速やかに出発いたしますので
        集合時間に遅れないようにご集合下さい

【行き先】  甲斐の銘酒【七賢酒蔵】 
         055-135―2236
       (山梨県北斗市白州町)

【会費】   6,000円/学生5,000円(バス代、試飲料、昼食代込み)

【コース】  へっころ谷-中央道―七賢―中央道―へっころ谷
       白州の冬景色も堪能して下さい。
       (19:30頃帰着予定)
             
●酒蔵見学(精米から発酵・搾り出しまで蔵人が案内)
●生原酒~大吟醸等・特選新種まで約30種類のきき酒コーナー
●大人気の限定酒『蔵出し』の販売
●甘酒のサービス
●七賢姉妹店「元酒屋」
●骨董展、陶器展、クラフト展
※ 信玄餅元祖「金精軒」七賢向い側でもイベントがありご自由に見学できます。

【食事】
七賢直営レストラン「臺眠(ダイミン)

●申し込み先●
へっころ谷  TEL/FAX 0466-82-1702
ごんばち   TEL/FAX 0466-48-0055
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

※定員45名です。
ご来店時に申し込み用紙に参加費を添えてお早めにお申し込み下さい。
定員になり次第締め切ります。

尚申し込み後の変更、取り消しなどは速やかにお願いします。


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2014年1月15日 (水)

え?人間?

へっころ女将のさわちゃん

「富士絵さん、今日11:30から15名様の予約が入ってるから~」




富士絵さん

「え?人間?」



さわちゃん

「人間以外に誰が来るの・・・・・・」




というわけで・・・・・・


年末年始、家業を切り盛りするために実家に戻っていた富士絵さんが、

とてつもないボケっぷりに磨きをかけて復活(^O^)/



その富士絵さんがへっころ谷で一番の大好きメニューが、


Photo_2



「グラタン豆乳ほうとう」


実はこれ、


上にかかっているチーズ、


実はですね~


なんと今年から!!


ベジチーズになったんですよー


豆乳を乳酸発酵させて作った自家製チーズ、


さっそく富士絵さんに食べてもらいました。


Photo


どうっすか、新生グラタン豆乳ほうとう?



「うん、スープがマイルドになって美味しい



ベジタリアンの方もそうでない方もぜひお試しください。


生まれ変わったグラタン豆乳ほうとうと、


全然変わらない富士絵さんに会いたい方、


お待ちしてます~



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2014年1月13日 (月)

【へっころ谷特定秘密保護メニュー施行】

にわかには信じがたいニュースが飛び込んできた。

共同通信によると、神奈川県藤沢市内にある飲食店へっころ谷では、ある特定のメニューをオーダーすると、なんとお会計時にその料金が無料になり、さらにプレゼントまでついてくるというとんでもなくデタラメな新春企画が昨日より施行されたそうだ。
へっころ谷店主独断で秘密指定にされたこの企画は、お客さんには事前に一切知らされていない。
何がプレゼントなのかも知ることができない。
へっころ谷内でもごく一部のスタッフにしか知らされておらず、秘密を漏らせば10年以下の懲役ということだ。

赤字経営を懸念した女将からは異論の声が続出、店主の横暴に反対するスタッフは連日へっころ谷を取り囲み、亀井野小学校グラウンドでは週末大規模な反対集会も行われた。

しかし店主の独裁運営はこれらの声を一切無視し、異例のスピードで決定されたこの企画はとうとう昨日施行された。

早速昨日このメニューをオーダーした男性会社員(34歳)は、お会計時に無料になることを突然知らされ、「まったく知りませんでした。こんなことになるならもっと早く注文しておくべきでした」と、戸惑いの表情を隠せない様子だ。
そして何が無料になるのかは一切秘密にするように店主から固く口止めされたという。

なおこの秘密企画は先着20名までで終了する見通しだ。


マジです(^O^)/



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2014年1月 9日 (木)

あっ!

あっ!



ああっ!!



あああっっ!!!



あああ・・・・・


AHAAA----!!!!


あああっーーーー!!!!!







あっ!けましておめでとうございます


と、



新年のご挨拶がまだでしたm(_ _)m



旧年中は皆様、たくさんの方にへっころ谷へ足を運んでいただき心から感謝いたします。


また本年もどうぞよろしくお願いいたします。


Img_0733


今年もへっころさわちゃんの実家がある千葉の銚子・犬吠崎で、

日本で一番早い日の出を子供たちと見てきました。



いやーいいもんですね~


千葉の地酒も(←そこかよっ!!)



今年も子供たちとたくさん遊んで、


普段見ないテレビを見て、


暗くなったら晩酌はじめて、


ゆっくりと過ごさせてもらいました。




2014年もみなさまにとって、


愛と平和と笑顔とお酒にあふれた(←ひとつ多い・・・・)


幸せな一年なることを心から願って。


Img_0780



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へっころ谷&ごんばち

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    安心素材、すべて手作りのナチュラルフード;天然創作料理と手打ほうとう 元祖へっころ谷(創業30年) ごはん処・お休み処 へっつい庵ごんばち(築85年の古民家食堂)
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