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2015年9月

2015年9月30日 (水)

(9/28~)今週のランチです

今週のランチは


Photo



『うるちあわの照り焼き丼』です


ふっくらと炊いたうるちあわと高野豆腐を混ぜ合わせて表面をカリッと揚げ、

甘辛の醤油ダレに煮絡めました


収穫の秋を迎えて雑穀を・・・って思ってたんだけど、

そういえば最近地名やカタカムナ関係で「アワ」というワードが飛び交い注目していたからかな~

今週はうるちあわ。

もちあわに比べたら陽性で、涼しくなってきたこの時期にいいんじゃないかと


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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日    14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日  毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
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2015年9月26日 (土)

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせです

9月27日(日)
藤沢市民まつり「藤沢地ものごちそう市」出店のため




10月3日(土)
へっころ谷スタッフ結婚式ケータリング&出席のため

10月31日(土) 11月1日(日)
「ふじさわ元気バザール」出店のため
https://www.city.fujisawa.kanagawa.jp/indus1/shigoto/sangyo/shinko/genkibazaar.html


週末おお休みが重なりますが、どうぞよろしくお願いします。




田んぼ作業の合間の小出川の彼岸花

氣がついたらすっかり秋ですね(^_^)


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2015年9月14日 (月)

PIKALE☆LIVE 秋の訪れ オーガニックツアー2015 in藤沢



急遽決定!!!

生PIKALE☆の愛と迫力の唄声をぜひご堪能あれ♪

【PIKALE☆LIVE 秋の訪れ オーガニックツアー2015 in藤沢】

★日時 2015/9/18(金)START 19:00
★へっころ谷
★料金 自由料金 + ワンオーダーをお願いします
  中高生 500円 小学生以下 無料
...
♦︎自由料金とは
自分で価格を決める新しいシステムです。
お互いを思いはかり
無理のない気持ち良い金額を
封筒に入れてお渡しください^_^
お金以外で無農薬のお米、豆類、野菜、
手作りのパンやお菓子など…
お気持ちを、
コウカンさせて頂ければありがたいです✨
お問合せ:0466-82-1702《へっころ谷》

PIKALE☆
大阪出身。
聖歌隊の母の影響か幼き頃より唄い始める。
本、インド放浪の旅を経て得た独特の世界観で紡ぎ出された歌声は各地の野外フェスなどで好評を得る。
2012年より阿蘇に拠点を移し農的暮らしを始める。
圧倒的な声量と、暮らしから生まれる歌詞が、心の中の懐かしい何かを思い起こさせる歌い手。
2014年 韓国で行われたJEJU平和祭 2015年Natural Highにも出演。
現在天ぷらカーに乗って全国のオーガニックファームやエコビレッジなど持続可能な生活を営む人達と共に自然と人との調和を願いオーガニックツアー真っ最中





PIKALE☆ 波の音





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(9/14~)今週のランチです☆

今週のランチの主菜は



1


『自家栽培完熟かぼちゃコロッケ』です


自然農ほったらかし農園8年目(ぐらいかな?)の放任栽培かぼちゃ

高きびと一緒に丸めて揚げて、

自家製甘麹ケチャップを添えて


どうぞご賞味下さいませ~

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2015年9月10日 (木)

(9/7~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は


1

『麻婆茄子カレー』です


秋ナス真っ盛りですね~

大豆ミートと一緒に食欲そそる一品に仕上げました



何だか本当に涼しくなってすでに食欲の秋到来の予感!?



冷やしほうとうはいつまでやったらいいの!?



天候不順で作物の生育が氣になりますが、

そのときその場所で採れるものをありがたくいただきたいですね


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2015年9月 7日 (月)

☆発幸ランチ☆ 始めます♪

【発幸ランチ】

~スペシャル発酵プレート~


Photo



メインディシュをお選びいただけます (写真はお魚)

お魚・・・「鮭の麹漬け焼き」(1350縁)
北海道産天然生鮭を3ヶ月以上熟成させた塩麹で包み込み、
ふわっと香り良く焼き上げました

お肉・・・「高座豚の味噌漬け焼き」(1450縁)
天然醸造味噌と麻炭で発酵させた旨味たっぷりの地元ブランドロース豚肉を香り良く


メインディシュに加えて…

自家製納豆の醤油麹漬け
自家栽培の津久井在来大豆を発酵させて作った納豆の旨味を自家製醤油麹で封じ込めました
豆腐の味噌漬け
天然醸造味噌と麻炭で三週間以上発酵させた豆腐はまるで東洋のチーズ
麻炭こんにゃくの甘麹酢味噌
スーパーデトックスアイテム麻炭を練り込んだ手練りこんにゃくに魅惑の発酵味噌
甘麹梅ドレッシングサラダ
個性あふれる旬の地野菜に自家製の梅干しで作った発酵ドレッシング
ぬか漬け
言わずと知れた日本が世界に誇る発酵食
麻炭豆乳ヨーグルト
今や世界中に広がっているようですが、実はへっころ谷が発祥の地なんですよ(^_^)


そして「ほうとう」と「雑穀ご飯」つき



いつから?



今日からーーーーー\(^o^)/

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へっころ谷&ごんばち

  • へっころ谷&ごんばち
    安心素材、すべて手作りのナチュラルフード;天然創作料理と手打ほうとう 元祖へっころ谷(創業30年) ごはん処・お休み処 へっつい庵ごんばち(築85年の古民家食堂)
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