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2015年10月

2015年10月31日 (土)

ふじさわ元気バザール出店

10/31(土)
11/1(日)

ふじさわ元気バザールに出店のため、通常営業はお休みさせていただきますm(_ _)m

藤沢駅北口サンパール広場の地産地消エリアで、藤沢炒麺とふじサワーのブースでわいわいしてますのでぜひお立ち寄り下さいね(^O^)/

ふじさわ元気バザール
http://www.fujisawa-genki.com/





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平和な世界と子供たちの笑顔のために★

     No Nukespunch
        One Lovegood
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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
new 準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
【Twitter】http://twitter.com/#!/hekkorodani
【HP】http://hekkoro.com/ 
【MAIL】hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
TEL&FAX 0466-48-0055
【HP】http://hekkoro.com/

『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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2015年10月29日 (木)

(10/26~)今週のランチです♪

今週のランチは


1_2


『土用入り~精進うなぎ丼~』

土用期間中の定番人気メニュー

大和芋がたっぷり入っているのでそこらの養殖うなぎなんかよりも栄養価高く元氣も出ます(笑)


今週も遅れてアップ、ごめんなさい~



★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜



初夏に蒔いた津久井在来大豆が爆ぜて収穫が始まりました


1_3


天日干し→豆うち→選粒と経て、

やがて美味しいお味噌や納豆になります


2


こちらは今年初めて育てた「黒千石大豆」

小粒ながらその秘めたるパワーはすんごいんだとか


4


秦野にある超美味しいお蕎麦屋さん「くりはら」の女将ともちゃんから譲り受けた「奈川ささげ」

3


自然農の馬場師匠から受け継いでいる「紅白あずき」


五穀豊穣、収穫の秋



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2015年10月25日 (日)

どぶろっくフェスvol.4

満席御礼

先着50名、定員オーバーとなりました!


20150624192023330


★日時:11/12(木)19:00~22:00

★場所:へっころ谷

■出宴:光風/KARAMUSHI(からむし)

■発酵トークLIVE:寺田優さん(寺田本家24代目当主)

■発酵フードバイキング:へっころ谷店主による発酵創作料理

■どぶコン!:自慢のmyどぶろくを4合程度持ち寄ってください

▲参加費:3000宴(myどぶろく持参の方は500宴off♪)
未成年の方は年齢×100宴

※liveチャージ・specialどぶろく2種・発酵フードバイキング込み

▲要予約(先着50名)
☎0466-82-1702 📨 hekkoro@tbp.t-com.ne.jp  または直接スタッフまで


FBイベントページからもご予約できます
https://www.facebook.com/events/1202562036436997/

【出宴者プロフィール】




◆ 光風 ◆

Photo


ロックステディ、レゲエ、ブルース、ソウル、ファンクなど、あらゆるルーツミュージックを根ざし奏でる雑草ルーズ・グルーヴ。悪しき権力、腐敗政治など現代社会を取り巻く闇に立ち向かい、歌を通して痛烈なメッセージを投げかける正真正銘のレベルミュージック。





◆ KARAMUSHI ◆

Karamushi


神奈川・厚木から全国へと、濃く熱くメッセージを歌い歩くレゲエシンガー。バンドボーカルのキャリアを経てソロ活動を始め「Karamushi & Friends」名義で2枚のCDアルバムをリリース。各地でのライブを通じて、濃く熱い仲間の輪がますます拡がっている。




◆ 寺田優 ◆  

Photo_2


1973年大阪府堺市生まれ。学生時代より世界各地を放浪。
大学卒業後、動物番組制作のカメラマンとして活動後、2003年より千葉で330年続く蔵元「寺田本家」に婿入りし、発酵の素晴らしさに魅せられ酒造りの修行を始める。2012年に24代目の当主となる。2008年からは、千葉県一小さな町・神崎を、発酵の力で元気にすべく、「こうざき発酵の里協議会」の代表世話人も務めている。



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2015年10月19日 (月)

(10/19~)今週のランチです♪


今週のランチの主菜は



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『里芋のクリームコロッケ~玄米味噌だれ~』です


里芋ですね~秋ですね~


ということで里芋ちゃんのチャームポイント「クリーミー」感を楽しんで下さい◎

昨年収穫したうるち米「ハッピーヒル」で作った玄米麹&自家栽培津久井在来大豆で仕込んだ玄米味噌が、氣がついたら美味しくなっていたので(笑)甘麹と合わせてたれを作ってみました

秋味この一品、ぜひご賞味下さいませ




(ふい~ 今週はちゃんと月曜日にUPしたぞ・・・



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2015年10月15日 (木)

(10/14~)今週のランチです◎

今週のランチの主菜は


1



『冬瓜のべジ麻婆』です

ウリ科の中でもこの時期に旬を迎える冬瓜にはカリウムとビタミンCが豊富で利尿作用が働き、むくみなどにも効果があるとされています

豆腐そぼろの麻婆でお楽しみください


(と言っても今週は祝日スタート~火曜日定休~水曜日UP忘れて~本日木曜日もランチタイム終了・・・・・お召し上がりいただけるのは明日だけなんですけどね・・・


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2015年10月14日 (水)

ほうとう教室「神奈川県学校給食会編」でした~☆

神奈川県学校給食会さんより


こんなご依頼いただきまして・・・


Attachment00

「県産食材を使用した学校給食献立提案勉強会」


ということで

神奈川県内各市町村の栄養教諭さん、管理栄養士のみなさんとほうとう教室。


ひょっとしてひょっとしたらけんちゃんの一言一言が子供たちの大切な食事を考え管理提供する立場のみなさんを通じて子供たちの変化に繋がるかもしれない大事な種蒔き・・・・って考えたら氣の抜けないワークショップ



(と言いつつ忘れ物やら諸々重なり遅刻寸前だったんだけどね・・・



氣合い入れつつも流れがあるようでないようないつも通りな感じで



9


Attachment03


Attachment04


さすがに普段から食に携わっているみなさん


手際よくテキパキと



Attachment02


県内産の食材をふんだんに使ったほうとうができあがり



今回は平塚産の小麦「ニシノカオリ」

自家栽培の「かぼちゃ」「じゃがいも」「さつまいも」「長ねぎ」

地場産の「人参」「ごぼう」「白菜」「大根」

そしてお味噌は自家栽培津久井在来大豆で仕込んだ「手前味噌」

を使用。



スーパーで買っていった人参と地場産を食べ比べてもらったり、

基本の「身土不二」「一物全体」「適応食」

そして「小麦」「塩」「味噌」「酵素」「言霊」・・・



調理の合間に伝えさせてもらいました。


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響いたらいいな



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2015年10月 5日 (月)

(10/5~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は


Img_6394


『車麩の角煮』です

全粒粉車麩にたっぷりと出汁を染み込ませてジューシーに仕上げました

植物性たんぱく質と旨味が豊富な車麩、脇役にしておくのはもったいないですよ~


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へっころ谷&ごんばち

  • へっころ谷&ごんばち
    安心素材、すべて手作りのナチュラルフード;天然創作料理と手打ほうとう 元祖へっころ谷(創業30年) ごはん処・お休み処 へっつい庵ごんばち(築85年の古民家食堂)
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