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2015年11月

2015年11月30日 (月)

(11/30~)今週のランチです~(^_^)

今週のランチは


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『高野豆腐と野菜の4色丼』です


高野豆腐の含め煮
人参の醤油麹ナムル
大根葉と干ししめじの味噌炒め
紫大根のゆず胡椒和え

お箸がすすむ旬の食材たっぷりどんぶり、お楽しみくださいませ~(^o^)/

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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
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平日    14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日  毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
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姉妹店『へっつい庵ごんばち』
〒252-0824 藤沢市打戻2982
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『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
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2015年11月25日 (水)

(11/25~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は


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『冬瓜の中華風あんかけ』

です


冬瓜には体の中に溜まった余分な水分を排出させる働きがあり、むくみなどに良いとされています。

急に冷え込んできたので熱々のあんかけでどうぞ



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けんちゃん菜園で収穫したばかりのかわいこちゃん達ですよん♪


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2015年11月16日 (月)

(11/16~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は



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『蒸し大根ステーキ~干しシメジソース~』です



丸々っと太ってきた今年初の大根ランチ◎

ごま油でこんがり焼いて、

旨味が濃縮した干しシメジのソースをかけてお召し上がりください~



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2015年11月13日 (金)

どぶろっく♪

最幸、発幸な夜でした



17

いつでも自分のやりたいように唄いたいことを唄い続けるカラムシ




15

時代を切り裂く唄をハートに届けてくる光風




22




16

やっと実現、寺田本家24代目当主・寺田優さんとの発酵トーク




21

年々増えていくどぶコン参加者




1

発酵フードバイキング

◎麻炭発酵炒麺
◎発酵菜園サラダ&麻炭ヨーグルトドレッシング
◎塩麹鶏のロースト
◎もやしのキムチ
◎発酵炊き込みご飯
◎車麩の玄米味噌だれ
◎生揚げの発酵ジャークソテー
◎酒粕酵母パン&発酵べジバター
◎はやと瓜の甘麹南蛮漬け
◎わらずと納豆の醤油麹漬け
◎豆腐の味噌漬け


また来年ね~!!


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2015年11月12日 (木)

発酵ワークショップ~麻炭ヨーグルト編~

自分の中にこれまで蓄積されてきた経験や情報をアウトプットできる場が与えられるっていうのは本当にありがたいこと。


今年ほうとう教室で

発酵の話にとても興味を持ってくれた「マクロビの会」のみなさんが企画してくれた「発酵ワークショップ」

第一弾は何をやろうかな~っと考えた時に、

発酵・微生物という目に見えない世界を扱う2~3時間のワークショップで「見える化」してあげたいって思った。




麻炭ヨーグルトならそれができるじゃん~♪




ということで発酵させてきました☆


そしてそのヨーグルトを使って


2


〇ヨーグルトカレー(with麻炭ごはん)
〇ヨーグルトドレッシング(withけんちゃん菜園サラダ)


発酵・乳酸菌・腸内細菌の話なども交えながらみんなで和気藹々と


1


みんな喜んでもらえたみたいですが、

これは僕自身もクセになりそうなアウトプット体験



どうやらありがたいことに発酵WSはシリーズで続いていきそうです


味噌仕込み・醤油麹・納豆・酵素シロップ・甘酒・どぶ〇く(笑)・etc・・・







多分ですが











一番楽しむのは












やっぱり










僕でしょう(笑)





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2015年11月 9日 (月)

(11/9~)今週のランチです♪

今週のランチの主菜は


1


『里芋の柚子胡椒焼き』です


里芋の中でもねっとりではなく、
ほっくりとした味わいの親芋。

自家製の柚子胡椒で香良くソテーしました。




この柚子胡椒がまた…




たまらなく美味しいんですヽ(´▽`)/




ほうとうにもめちゃくちゃマッチするんですよ。

試されたい方はこそっと

「ブログ見たんだけど柚子胡椒ちょうだい~」

とお声掛け下さいね



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2015年11月 4日 (水)

AKOちゃん カミしばい「愛しい地球へ」@へっころ谷

AKOちゃんはね~

一遍上人のような旅人。

愛に溢れた言葉と体験をみんなシェアしてほしいな


~~~~~~~~~~~~~~~

旅をはじめて二十二年
AKOちゃん カミしばい「愛しい地球へ」


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日時:11月16日(月) 14:30~
場所:へっころ谷
料金:1オーダーと無料orカンパ
(ランチオーダーストップは13:30/夜は17:00~オーダー可)
予約:0466-82-1702/hekkoro☆tbp.t-com.ne.jp(☆を@にしてください)

life is challenge
slow small sustainable
vegetarian
no war
peace

◎テーマ
脱原発/脱自然エネルギー/脱武器/脱自衛隊/脱米軍/食
農/ベジタリアン/薬/衣/ヘンプ/東アジア近代史/学校
銀行/自給自足 など

◎AKOちゃん(村川敦)
滋賀県彦根市河原2の4の9
自然食品店「地球村川」
1969年9月4日(木)生まれO型
1993年 旅を始める
1995年 ベジタリアンを始める
2005年 カミしばいを始める

◎時代が変わる今・経済成長から
地域で循環する経済へ、、、
地産地消・お百姓様
愛がとうございます


★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


うわっ、めっちゃ懐かしいの出てきた

4年前の脱原発世界会議での一コマ

こう見えても同い年の二人なのです






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2015年11月 2日 (月)

(11/2~)今週のランチです♪

今週のランチは


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『大豆ミートと野菜のあんかけ丼』です


今朝、目が覚めたら…






さむっ!!






氣がついたら霜月。


秋も深まり旬の野菜たちも甘みと旨味がのってきました

熱々をお召し上がりください


★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜


週末お休みをいただきありがとうございます。

臨時休業のアナウンスが行き届かなくてご来店いただいたみなさま、ご迷惑をおかけいたしました。


3


2



ふじさわ元気バザール、二日間元気に出店、

楽しんでまいりましたー


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へっころ谷&ごんばち

  • へっころ谷&ごんばち
    安心素材、すべて手作りのナチュラルフード;天然創作料理と手打ほうとう 元祖へっころ谷(創業30年) ごはん処・お休み処 へっつい庵ごんばち(築85年の古民家食堂)
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