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2015年12月22日 (火)

【麻炭ミラクルルーツこね鉢】きたーーーー!!!

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先代(ごん父)から受け継ぐもコンディション不良で使うことはなかったこね鉢。


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ほら、割れちゃってるっしょ。


でもね~

この夏にそれまで愛用していた鉢のトラブルで一念発起。

この鉢をリメイクすることにした。



せっかくなら最高の状態に蘇らせようと決めた入院先は後藤漆藝。


信頼できる漆職人しんちゃんが縄文時代と同じ手仕事で


空いた穴を漆で埋め→木地固め→下地→中塗り→本塗り



(簡単に書いたけどこの工程の中にさらに細かい工程がいくつもあって
最終仕上げは表面を研いで摺り漆を2〜3回塗って完了)



その間待つこと4ヵ月



そして昨日の夕方しんちゃんが届けてくれたリバースこね鉢



↓ ↓ ↓


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けんちゃんもうニヤニヤがとまりませーーん



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なんで黒いかって?


そう、

「黒」といえばあれ!!



そう、コズミックヘンプ麻炭♪



各工程にふんだんに使ってもらいました!!

しかもヒマラヤクリスタルパウダー入り♪



それでね~

さてこの記事を書こうと、

ベースのこね鉢のルーツを探るべくごん父に電話。




「このこね鉢どこから来たの?」




なんとね・・・





ごん父の母(けんちゃんの祖母)が・・・・・





この鉢でほうとうを打つ後ろ姿を・・・・・・





幼少のごん父は見て育ったと・・・・




ごん父75歳なう・・・・・





「その前は?」




「分からんなあ」




「ひょっとして100年ぐらい経ってるかも?」




「かもしれんなあ」




「・・・・




まさに先祖代々、伝家のこね鉢やんか・・・・



100年前。

化学物質も農薬も放射能汚染もおそらくストレスもなく、

日本の暮らしに欠かせなかった大麻も自生し、

微生物も植物も動物も人も高波動の中で暮らしていた時代。


戦後食糧難の時代に家族の空腹を満たし、健康を守ってきたこね鉢。


けんちゃんのDNAそのものとも言えるこね鉢。



奇しくも今年の終戦記念日にしんちゃんに預け、

届いたのが昨日。




「一晩水に漬けてから使ってね」




「OK-!」




って、




一晩経った今日・・・・・




陰極まって陽に転ずる日、冬至でした(笑)





本日定休日ですがそりゃあもう・・・




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世界に唯一ミラクルルーツクリスタルコズミックヘンプ麻炭100年こね鉢(なげーーよっ)に国産小麦(ふすま入り)


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今日は特別に素粒水仕込み高波動セラミック&エコパラダイスペールで熟成させた万能酵母液が仕込み水。

そして打ち手はわたくし、食べログ全国ほうとうランキング第一位に輝いたほうとう屋の店主・古屋賢悟がお送りします(^_^)





水回し→荒ごね→本ごね


熟成はやっ!!



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なんと美しい!!!!




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麻炭バージョンも♪



これを


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エコパラダイスパックに包んで


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高波動セラミックをのせた鉢に入れて



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麻炭染め手ぬぐいをかぶせて一晩。


明日の朝もう一度本ごね→延し→切り




それを煮込んでほうとうにする・・・・




お客さん食べる・・・・・




その表情をけんちゃんガン見する・・・・・




ああっ・・・・・・




なんたる自己満足・・・・(笑)




明日から三日間(12/23~25)限定で特別仕込み水の麺にてほうとう(全種類)を提供させていただきます



ああっ、なんたる自己満足(笑)



麻炭バージョンの生麺はお持ち帰りOKです(400縁/一人前150g)



縄文の手仕事と、

100年前~現代最高峰の高波動を感じ、

そして、

けんちゃんの自己満足に付き合ってもらえたら幸いです◎


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