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2020年6月19日 (金)

【今後の営業方針について】

こんにちは

店主のけんちゃんです

5/18に店内営業を再開してからこれまで

・席数の減少と相席中止
・ドアや窓を開放
・カウンター席に仕切り板
・調理・接客中のマスク着用

などの対策を取ってきました

飲食店の経営者としては

国の指導や一般常識に従うのが

正しい判断だったと思います

もうやめました

へっころ谷のモットーを思い出しました

*お客様の「笑顔」と「健康」と「幸せ」のために*

これまでの対策でストレスを感じてこられたお客様もたくさんいらっしゃると思います

たとえどんなに良い食材を使ったお料理であっても

ストレスを感じる中で食べるご飯は

人を

笑顔にも健康にも幸せにも

してくれません

これまでその状況を強いている僕も申し訳ない氣持ちでいましたが

ここから先は

正しいよりも楽しいを選びたいと思います

この時点で

「それおかしいんじゃない?」

と思われている方にとっては

ここから先は長いので
お時間がムダになってしまうと思います

「なんだか氣になる」

という方だけお読みいただければと思います

ここからは僕の主観ですので

感じ方は人それぞれで当然かと思います

僕は様々な菌が

排除ではなく共生し
バトンタッチを繰り返して創り上げる

発酵や自然農の世界に取り憑かれ

無駄なものはなに一つないんだってことに氣がつきました

「排除ではなく共生」

人類はウイルスや雑菌の存在によって

免疫力を獲得してきました

つまりウイルスや雑菌がいなければ

人類は弱っちょろくてすぐ絶滅しちゃってたんです

対局があるから

その対局が伸びていく

平々凡々な人生なら

あまり成長できないのと同じかもしれません

そして現時点では

とてもコロナウイルスが猛威を振るっているとは僕には思えません

猛威を振るっているのはマスコミの情報操作と恐れと不安だと
僕は思います

もちろんコロナが
学級閉鎖や毎年の死者数が1万人にも上るインフルエンザのような状況になれば
またしっかりと対策を行いますが

現時点では
マスクも消毒もソーシャルディスタンスも
過剰氣味だと思います

僕はコロナ対策を行っているお店や個人の方々を批判しているつもりも
コントロールしようとも思っていません

目に見えないから不安になって当然だと思いますし

目に見えないからこそ万全策を取るというのもわかります

なので今回のこの投稿に不安を覚える方もいると思いますが

「なんだか氣になる」

と読み進めてくれたみなさんに

もう少しだけ

僕の主観的なお話を聞いてもらえたらと思います

もうこの状況は

誰かが「一抜けた」を始めないと

どこまでもエスカレートしていく氣が僕はするので
その「誰か」になってみることにしました

繰り返しますが
僕は何かを批判するつもりもコントロールするつもりもありません

そして経営者としては
タブーな判断だと思います

ただ僕も
マスコミや不安や恐怖にコントロールされたくないと思っています

そして今まで通り
正しいより楽しいを選びます

この記事を投稿する前に

スタッフ達に聞きました

この投稿で離れていってしまうお客様がいるかもしれないけど
いいかな?って

みんな異論なく賛同してくれました

そのスタッフ達には

今後のマスク着用に関しては自由意志で決めていいと伝えました

笑顔の素敵なへっころ谷のスタッフ達が

マスクではもったいないですからね

麻炭を塗って作ったよしずの仕切りは
空氣も軽くなるし
プライベート感があると好評なので
引き続き設置しておきます

Img_3783

 Img_3785

お店の入り口には自家製の発酵液を置いておきますので

必要な方は

消毒・殺菌で弱ってしまっている皮膚常在菌をいたわってあげて下さい
お肌つるつるになりますよ 

Img_3782

※皮膚常在菌はウイルスから身を守る弱酸性の皮脂膜を作り出すことが知られています

※以下は4/1(エイプリルフール)に書いた記事なので
後半(口噛み酒のあたり)は冗談が混じっていますが
常在菌について書いたのでお時間がある方はどうぞ
http://ssp2019.cocolog-nifty.com/hekk…/…/03/post-9e893e.html

僕もエチケットとしてマスクは持ち歩きますが

梅雨に入り湿度が高まり

マスクの中は雑菌やウイルスの天下となることが予想されています

熱中症やCO2中毒の危険も高まってきますので


必要以上に不要不急のマスクは避けて自分の身を守っています

長文を最後までお読みいただきました皆さま

ありがとうございます

どうぞみなさま

ご自身のチョイスで素敵な日々をお過ごし下さいね

店主拝

店舗情報はこちらです
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://linktr.ee/hekkorolink

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平和な世界と笑顔のために★

     No Nukes
        One Love
           Organic Peace

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『元祖へっころ谷』
OPEN11:30~22:30(LO21:30)
準備休憩時間
↓↓↓↓↓↓
平日 14:30~17:00(7・8月は14:30~17:30)
土日祝 15:30~17:00
定休日 毎週火曜日
〒252-0813 藤沢市亀井野3-30-1
TEL&FAX 0466-82-1702
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『元氣道場』
温熱療法のリラクゼーション 身体を温めて癒す「炭温石マッサージ」
へっころ谷から南へ47歩です♪
http://genkidojo.com/pc/

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へっころ谷&ごんばち

  • へっころ谷&ごんばち
    安心素材、すべて手作りのナチュラルフード;天然創作料理と手打ほうとう 元祖へっころ谷(創業30年) ごはん処・お休み処 へっつい庵ごんばち(築85年の古民家食堂)
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